거꾸로 식사법으로 혈당 37% 낮추는 이유: 채소·단백질·탄수화물 순서의 과학
탄수화물을 먹는 것이 문제가 아닙니다. 순서가 문제입니다. 저는 오랫동안 탄수화물을 많이 다루는 일을 해왔고, 식후 혈당 변화에 민감하게 관심을 갖게 됐습니다. 그 과정에서 알게 된 사실이 있습니다. 같은 음식을 먹어도 어떤 순서로 먹느냐에 따라 혈당이 최대 37%까지 달라진다는 것입니다. 이것을 과학적으로 입증한 연구가 있습니다. 밥을 먼저 먹으면 혈당이 급등하고, 채소와 단백질을 먼저 먹으면 혈당 스파이크가 […]
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