오늘 아침 순천에 비가 내리기 시작했습니다. 새벽 4시에 떡집 불을 켜고 나서 잠깐 창밖을 바라보는데, 오늘따라 따뜻한 국물 음식이 생각났습니다. 이상하다 싶었습니다. 배가 고픈 것도 아닌데. 그런데 이것은 이상한 게 아닙니다. 뇌가 날씨에 반응하고 있는 것입니다. 비 오는 날 파전, 칼국수, 라면이 당기는 현상. 기분 탓이 아닙니다. 일조량이 줄면 뇌 세로토닌 합성이 감소하고, 뇌는 탄수화물을 […]
비 오는 날 유독 파전이 당기는 이유: 60대 혈당 올리는 세로토닌 갈망의 과학 더 읽기"
요즘 SNS를 열면 “애사비”가 넘칩니다. 아침마다 마시면 살이 빠진다, 붓기가 빠진다, 피부가 좋아진다. 텃밭 일을 마치고 잠깐 쉬는 시간에 유튜브를 틀어도 어김없이 애사비 광고가 나옵니다. 저도 반신반의하며 논문을 찾아봤습니다. 그리고 꽤 충격적인 사실을 발견했습니다. 먼저 짚고 가야 할 것: 다이어트 효과 연구 철회 2024년 SNS에서 폭발적으로 퍼진 “애사비 3개월에 6~8kg 감량” 계열 연구가 있습니다. 많은
요즘 유행 애사비, 살 빠진다는 연구 철회됐습니다. 진짜 쓸모는 혈당 스파이크, 단 한 티스푼부터 더 읽기"
저는 매일 새벽 4시 전후로 하루를 시작합니다. 일찍 자고 일찍 일어나는 생활이 체력 유지에 중요하다는 것을 몸으로 알고 있습니다. 그런데 취침 전 스마트폰 사용이 혈당에 직접 영향을 준다는 연구들을 접하면서, 침실 환경을 다시 점검하게 됐습니다. “먹는 것을 조절해도 혈당이 잘 안 잡힌다”는 5060이라면, 주방이 아닌 침실을 의심해야 할 수 있습니다. 야간 블루라이트와 혈당의 연결고리는 생각보다
스마트폰 블루라이트가 혈당을 올린다: 야간 조명이 60대 인슐린을 망치는 이유 더 읽기"
매일 식사 후 소파에 눕습니다. “소화 좀 시키고.” 당연한 습관입니다. 편안합니다. 하지만 이 10분이 당신의 혈관을 조용히 망치고 있다면? 2016년 뉴질랜드 연구가 증명한 식후 10분의 기적이 있습니다. 혈당 스파이크, 혈관의 적 밥 한 공기를 먹습니다. 30분 후 혈당이 치솟습니다. 정상인은 140mg/dL까지 올라갑니다. 당뇨 전단계는 180mg/dL을 넘습니다. 이것이 혈당 스파이크입니다. 문제는 이 순간입니다. 급격히 높아진 혈당이
식후 걷기 혈당 22% 감소: 뉴질랜드 연구가 증명한 10분의 과학 더 읽기"
저는 오랫동안 설탕을 많이 다루는 일을 해왔습니다. 일하면서 단 것을 자주 접하다 보니 간 건강에 관심을 갖게 됐고, 과당이 간에 하는 일을 공부하면서 식습관을 바꾸게 됐습니다. 건강검진에서 “술 드세요?”라는 질문 뒤에 지방간 초기 진단을 받아본 분들이 있으실 겁니다. 음주를 전혀 하지 않는데도 간 수치가 높게 나왔다면, 범인은 술이 아니라 **과당(Fructose)**일 가능성이 높습니다. 5060의 비알코올성 지방간(NAFLD)
술 안 마셔도 지방간 생기는 이유: 과당이 간을 망치는 메커니즘 더 읽기"
탄수화물을 먹는 것이 문제가 아닙니다. 순서가 문제입니다. 저는 오랫동안 탄수화물을 많이 다루는 일을 해왔고, 식후 혈당 변화에 민감하게 관심을 갖게 됐습니다. 그 과정에서 알게 된 사실이 있습니다. 같은 음식을 먹어도 어떤 순서로 먹느냐에 따라 혈당이 최대 37%까지 달라진다는 것입니다. 이것을 과학적으로 입증한 연구가 있습니다. 밥을 먼저 먹으면 혈당이 급등하고, 채소와 단백질을 먼저 먹으면 혈당 스파이크가
거꾸로 식사법으로 혈당 37% 낮추는 이유: 채소·단백질·탄수화물 순서의 과학 더 읽기"
하루 종일 서서 일하니 다리는 충분히 쓰고 있다고 생각하기 쉽습니다. 저도 오랫동안 그렇게 생각했습니다. 그런데 오랫동안 서있는 것과 허벅지 근육이 강한 것은 전혀 다른 이야기입니다. 연세대학교·한국의학연구소 공동 연구팀이 약 32만 명을 분석한 결과, 허벅지 둘레 당뇨 위험은 직접적인 연관이 있었습니다. 허벅지 둘레 1cm가 줄어들 때마다 남성은 8.3%, 여성은 9.6% 당뇨 위험이 높아졌습니다. 허리둘레, 체중, BMI를
허벅지 둘레 당뇨 위험: 가늘면 5배 높아지는 이유와 10분 운동법 더 읽기"
새벽 일 끝나고 동천변 자전거를 타기 시작한 이유 아버지가 당뇨 판정을 받으셨을 때 의사가 한 말이 있습니다. “운동 하셔야 합니다.” 막연했습니다. 무슨 운동을, 얼마나, 어떻게 해야 하는지 아무도 구체적으로 말해주지 않았습니다. 아버지는 결국 꾸준한 운동을 못 하셨고, 당뇨는 합병증으로 이어졌습니다. 그 모습을 옆에서 3년 동안 지켜봤습니다. 저는 당뇨가 무섭습니다. 그래서 찾아봤습니다. 어떤 운동이 혈당에 실제로
새벽 일 끝나고 동천변 자전거를 타기 시작한 이유 더 읽기"
아버지는 평생 밥부터 드셨습니다. 숟가락을 들면 자연스럽게 밥 한 술, 국 한 술. 반찬은 그다음이었습니다. 한국 사람 대부분이 그렇게 먹습니다. 저도 그랬고, 지금도 그 습관이 남아 있습니다. 아버지가 당뇨 판정을 받으셨을 때, 의사가 식단 조절을 얘기했습니다. 무엇을 먹느냐 얘기였습니다. 그런데 나중에 알고 보니 어떤 순서로 먹느냐도 혈당에 그만큼 영향을 준다는 걸 그때는 아무도 몰랐습니다. 아버지가
아버지가 당뇨 합병증으로 처음 쓰러지셨을 때 저는 새벽 4시에 일어나 커피 한 잔을 마시고 떡집으로 출근하던 중이었습니다. 그때는 몰랐습니다. 아침 공복에 마시는 커피 한 잔이 혈당에 어떤 일을 하는지. 아버지처럼 당뇨가 올 수 있다는 두려움은 있었지만, 설마 커피가 문제겠냐 싶었습니다. 마흔여덟, 11년째 떡집에서 하루도 쉬지 않고 일하고 있습니다. 새벽 4시 출근, 7~8시간 기립 노동. 아버지는
아버지가 당뇨로 쓰러지던 날, 나는 공복 커피를 마시고 있었다 더 읽기"