식사 순서 혈당을 바꾼다: 채소 먼저 먹으면 혈당 37% 낮아지는 이유
점심 식탁에 앉습니다. 흰 쌀밥 한 공기, 된장찌개, 나물 반찬, 고등어구이. 어디부터 손이 가시나요? “밥 한 숟가락, 국 한 숟가락, 반찬 하나…” 한국인 대부분의 식사 방식입니다. 그런데 이 순서가 혈당을 조용히 망치고 있을 수 있습니다. 2015년 미국 코넬대(Weill Cornell Medicine) Shukla et al.이 Diabetes Care에 발표한 연구는 이것을 수치로 확인했습니다. 같은 음식을, 같은 양을, 순서만 […]
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